1. les caves ouvertes : une immersion au cœur des domaines
Le printemps est la saison idéale pour partir à la rencontre des vignerons directement chez eux. Les journées de caves ouvertes sont nombreuses en Bourgogne Franche-Comté à cette époque de l'année. Le principe ? Les vignerons ouvrent leurs portes au public pour des dégustations, des visites de caves et souvent des balades dans les vignes.
coup de cœur : les caves ouvertes en mâconnais
Dans le Mâconnais, le dimanche de Pâques est synonyme de découvertes œnologiques. Les villages pittoresques tels que Leynes, Solutré et Vergisson organisent des journées où les visiteurs naviguent de cave en cave. Vous pourrez y déguster les célèbres blancs du sud de la Bourgogne, mais aussi de plus en plus de rouges bio. C'est l'occasion d'être accueilli par des vignerons passionnés, qui prennent le temps d'expliquer leurs démarches biologiques et leurs choix de vinification.
À ne pas manquer : le domaine Valette, pionnier du vin nature dans la région. Philippe Valette est une figure incontournable du Mâconnais, connu pour ses blancs riches et vivants.
Infos pratiques : Pour accéder aux caves ouvertes, prévoyez un porte-verres (souvent fourni) et consultez les sites des syndicats de vignerons pour connaître les dates précises.
2. salons et marchés dédiés au vin bio
Les salons et marchés à thème mettent en avant les producteurs bios ou en conversion réunis sous un même toit. C’est aussi une excellente manière de diversifier ses dégustations en découvrant des exploitations de toute la région, et même d'ailleurs.
le "climats bio" de Beaune
Beaune, capitale des vins de Bourgogne, accueille au printemps le salon Climats Bio, qui met à l'honneur les producteurs certifiés bio ou suivant une charte proche. Situé habituellement à la Maison des Climats, cet événement rassemble une trentaine de domaines venant des quatre coins de la Bourgogne. Vous y trouverez des cuvées prestigieuses élaborées dans le respect des écosystèmes.
Animer vos papilles avec des appellations de rêve — Corton-Charlemagne, Nuits-Saint-Georges ou encore Pouilly-Fuissé — tout en découvrant la philosophie vertueuse qui guide leurs créateurs... Le rendez-vous est simplement incontournable pour les amateurs éclairés.
- Dates : généralement fin avril
- Tarifs : environ 10 à 15 € pour le pass dégustation
les marchés nocturnes en côte chalonnaise
Au printemps, les marchés nocturnes fleurissent dans les villages de la Côte Chalonnaise. Guidés par les lumières des guirlandes et bercés par une ambiance musicale, on s'arrête volontiers au stand de producteurs locaux proposant des vins en conversion biologique. Une expérience en plein air parfaite pour autant les gourmands que les esthètes du vin.
3. fêtes viticoles colorées et conviviales
Qui dit printemps dit également grands rassemblements festifs en Bourgogne. Les fêtes viticoles associées au vin bio se veulent plus humaines, en valorisant la terre, les rencontres et souvent des animations autour de l'art de la vigne.
la fête de la fleur en Couchois
Chaque printemps, dans le charmant petit vignoble du Couchois, se déroule la fête de la fleur. Cette célébration mêle nature et traditions viticoles, avec des visites guidées des vignobles en pleine floraison, des dégustations de vin bio, et des concerts en plein air. C’est un événement familial et poétique, où le vin est partagé avec simplicité et bienveillance.
Le Couchois, moins connu que ses illustres voisins de la Côte de Nuits et de Beaune, propose des rouges et des crémants pleins de caractère à découvrir absolument.
à noter : la grande tablée bio des ducs
À Dijon, la capitale de la nouvelle Cité Internationale de la Gastronomie, se tient chaque année en mai une tablée conviviale où le vin bio coule à flot. Longues tables nappées de blanc, mets raffinés et musique live accompagnent une dégustation centrée sur les appellations régionales bio. Une manière élégante et festive de découvrir des accords mets-vins tout en célébrant la saison.
4. randonnées et dégustations : associer terroir et nature
Enfin, le printemps appelle à mettre ses chaussures de randonnée pour découvrir les terroirs à pied, verre à la main. De plus en plus de domaines organisent des circuits mêlant plaisir de la marche et pauses dégustation parmi les ceps.
randonnée gourmande en côte de nuit
L’un des événements stars est la randonnée gourmande annuelle organisée près de Gevrey-Chambertin. Sur un parcours balisé entre les collines et les climats, on s'arrête à différents points pour déguster vins bio locaux et spécialités bourguignonnes. Une immersion totale dans la vigne et le goût.
- Durée : boucles de 5 à 15 km, selon les options
- Astuce : réservez tôt, ces randonnées conviviales affichent souvent complet
vivre un printemps au rythme du vin bio
Qu'il s'agisse de rendez-vous intimistes dans une cave, d'un salon prestigieux ou d'une balade gourmande sous les cerisiers en fleurs, le vin bio s’invite partout cette saison en Bourgogne Franche-Comté. Chaque événement est une invitation à célébrer les saveurs authentiques et les savoir-faire artisanaux dans une région où la vigne reste au centre des regards et des cœurs.
Alors, pourquoi ne pas profiter du retour des beaux jours pour tracer votre route entre les appellations et les smiles bienveillants des vignerons ? Le printemps bourguignon n'attend que vous — bouteille à la main et sourire aux lèvres.